"Boierul se respectă și când vine perioada postului, inclusiv la sarmale."
IAHNIE DE FASOLE
"Atunci când suntem în perioada postului, o iahnie de fasole ține și de poftă și de foame."
ZACUSCĂ VINETE
"Camara boierului are de toate, pentru toate poftele, inclusiv pentru cele dintre mese. Poftele care cer o felie de paine proaspata cu cea mai buna zacusca de vinete."
FASOLE CU CIOLAN
"Un preparat pe care il anunți de la inceputul mesei, ca invitatii sa stie ca ii așteapta bucate boieresti de nerefuzat. Ce mai lipseste e doar sa alaturi muraturi portiei de fasole cu ciolan de porc afumat."
CALTABOȘ
"Mai e masa festiva daca invitatii nu se intind la unison dupa feliile de caltabos aranjate atent pe platou, alaturi de mustar? Am zice ca nu."
LEBĂR
"Un lebar doar din carne aleasa de porc, de care mesenii sigur vor intreba inainte de a pleca la casele lor."
CARNE DE PORC LA GARNIȚĂ
"Carnea de porc la garnita, rumenita cum trebuie, nu paraseste masa de sarbatori nici cand vin felurile principale."
