Curățăm portocalele de coajă, îndepărtând și membrana albă. Le tăiem rondele și le depozităm într-un bol.

Curățăm rodia în două și presărăm semințele ei peste portocale.

Adăugăm ceapa tăiată rondele – avem nevoie de o ceapă nu foarte iute, care să confere o aromă subtilă salatei – și măslinele.

Completăm cu frunzele de mentă tocate și, opțional, cu boabe de coriandru strivite într-un mojar.

Asezonăm cu un praf de sare și un firicel de ulei de măsline.

Lăsăm totul să se marineze la frigider.

După ce aromele s-au întrepătruns, servim salata rece în farfurii individuale: un răsfăț pentru zilele călduroase de vară!

If you want to get inspiration for another salad like this see here