Cartofi dulci cu piept de pui

Spălăm cartofii dulci.

Îi punem întregi într-un vas termorezistent

Adăugăm puțin ulei de măsline San Fabio

Condimentăm cu cimbru și rozmarin

Zdrobim 4-5 căței de usturoi și îi punem lângă cartofi

Punem cartofii la cuptor timp de 20 min.

Condimentăm pieptul de pui cu sare și piper

Adăugăm puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie

Zdrobim câtiva căței de usturoi și îi punem peste pui

Lăsăm puiul puțin la macerat, la temperatura camerei

Tăiem ceapa julienne

Încingem puțin ulei într-o tigaie

Punem ceapa la călit

Adăugăm un cățel de usturoi întreg

Adăugăm puțină apă peste ceapă

Condimentăm cu sare și piper

Adăugăm puțin unt

Adăugăm peste ceapa călită prosciutto crudo San Fabio rupt în fâșii

Scoatem cățelul de usturoi din tigaie

Scoatem ceapa într-un bol.

Scoatem cartofii de la cuptor și îi tăiem în sferturi.

În aceeași tigaie adăugăm puțin ulei.

Punem cartofii în tigaie și mai adăugăm puțin ulei

Condimentăm cu verdeață, sare și piper

Adăugăm un cățel de usturoi zdrobit peste cartofi

Scoatem cartofii pe o farfurie

Într-o tigaie încingem puțin ulei

Punem pieptul de pui în tigaie

Adăugăm puțin unt în tigaie

Scoatem puiul din tigaie și punem din nou cartofii

Punem peste cartofi amestecul de ceapă și prosciutto

Radem Grana Padano San Fabio deasupra

Punem la cuptor 1‒2 minute ca să se topească brânza

Amestecăm iaurtul cu puțin mărar

Adăugăm zeamă de lamâie

Condimentăm cu sare și piper

Adăugăm ulei de măsline

Peste cartofii scoși de la cuptor adăugăm câteva felii de pui

Adăugăm și o jumătate de lămâie