Tăiem ceapă galbenă în jumătăți egale, îi scobim interiorul și îl punem într-un bol. 

Punem capere la călit în tuciul încins, apoi ceapa tocată, sare, oțet și apă. Alături, lăsăm ficățeii de pui de la Hanul Boieresc la rumenit pe o bucată încinsă de lemn.

La final, după ce s-au pătruns bine, ficățeii vor veni în interiorul cepelor, alături de mixul din tuci. 

Cât lăsăm cepele umplute la copt în jar, ne ocupăm de terciul de mălai.

Punem mălai și usturoi peste ceapa călită, amestecăm până se îngroașă, iar când e gata scoatem terciul pe o farfurie, cu verdețuri de sezon tocate deasupra.