Încălzim apa

Punem făina într-un bol cu sarea și amestecăm

În apa călduță punem un praf de zahăr brun și drojdia pudră și amestecăm

În mijlocul făinii facem un cuib și punem apa călduță cu drojdia și cu zahărul

Amestecăm tot și după punem 150g de Kefir BONI și amestecăm din nou

Adăugăm 50ml ulei de măsline și amestecăm

Punem hârtie de copt într-o tavă și punem puțin ulei pe hârtia de copt, după care întindem aluatul în tavă și îl lăsăm la crescut pentru jumătate de oră

Facem niște indentații în aluat cu degetele, punem sare grunjoasă și rozmarin și punem aluatul la cuptor pentru 25 de minute (la 180 de grade Celsius)

Pasăm roșiile uscate în blender cu un cățel de usturoi, puțin ulei de măsline, oregano și rozmarin

Când focaccia e gata, tăiem în jumătate și punem amestecul cu roșiile uscate, prosciutto, mozzarella și deasupra cealaltă felie de focaccia