Gnocchi

Curățăm cartofii și îi punem la fiert

Într-o tigaie rumenim mugurii de pin

Punem spanacul la fiert în apă cu sare

Punem spanacul fiert într-un blender

Adăugăm ulei de măsline și amestecăm

Condimentăm cu sare și piper

Scoatem cartofii de la fiert și păstrăm apa

Sfărâmăm cartofii

Adăugăm sare și piper

Încorporăm pasta de spanac și amestecăm bine până se omogenizează

Adăugăm și un ou și amestecăm bine compoziția

Adăugăm trepatat făină până ajungem la o textură care poate fi modelată

Întindem făină pe un blat și modelam gnocchi

Punem gnocchi la fiert în apa în care am fiert cartofii

Într-o tigaie punem puțin unt și smântâna de gătit

Condimentăm cu sare și piper

Lăsăm să scadă până devine un sos cremos

Punem gnocchi fierți în sosul de smântână

Punem gnocchi pe farfurie și radem deasupra Grana Padano

Ornăm cu câteva frunze de rucola

Adăugăm mugurii de pin si condimentăm cu sare și piper

Adăugăm puțin ulei de măsline

Mărunțim câteva frunze de mentă și o punem peste mazăre

Scoatem pachețelele de carne și le punem pe o farfurie

Adăugăm mazărea

Stropim cu puțin sos de la carne

Ornăm cu câteva frunze de mentă

Condimentăm cu sare și piper