Lușcoș ardelenesc

Punem ulei la încins în tuci. Între timp curățăm și dăm prin răzătoare morcovi, păstârnac și o bucată de țelină. Adăugăm legumele într-un bol, alături de ceapă, ardei roșu, ardei verde și ardei iute.

Lăsăm legumele la călit și punem treptat pastă de ardei dulce, sare, costiță afumată și cârnați, iar la final cimbru și apă.

Tocăm varza murată și varza albă și le punem în tuci, cu zeamă de varză.

Separat pregătim un amestec din gălbenușuri de ou, smântână și verdețuri pe care îl adăugăm în ceaun.

Pentru servire păstrăm din varza murată tocată și adăugăm și ceafă afumată de la Hanul Boieresc.