Într-o tigaie punem puțin ulei de măsline

Tăiem mărunt o ceapă mică și o prăjim la foc mic, pentru cca 5 minute

Adăugăm deasupra 1l de apă. Când apa fierbe, punem o linguriță de sare și amestecăm până se dizolvă

Între timp, amestecăm bine gorgonzola, brânza de burduf și mozzarella într-un vas de yena

În apa care fierbe, adăugăm cca 350 grame de mălai sau după ochi

Amestecăm continuu cu telul, până mămăliga devine cremoasă

Într-un pahar punem puțină apă și puțin ulei ca să putem lua mai ușor brânza și mămăliga

Într-un vas de yena punem puțin ulei de măsline și un strat de brânză

Adăugăm deasupra mămăligă, apoi un strat din amestecul de brânză, mămăligă din nou și tot așa

Nivelăm totul cu o lingură îmbibată în ulei și punem vasul la cuptor pentru cca 5 minute

Adăugăm prosciutto deasupra și mai lăsăm un minut la cuptor

Servim cu smântână BONI deasupra