Tăiem marginile feliilor de toast

Punem pâinea în blender

Într-o tigaie punem puțin ulei de măsline

Punem pâinea și o prăjim puțin în ulei

Condimentăm cu sare și piper

Scoatem pesmetul prăjit pe un șervet de bucătărie

Tocăm ceapa

Punem ulei la încins într-o tigaie

Punem ceapa la călit

Tăiem cozile ciupercilor și le mărunțim, apoi le punem la călit peste ceapă

Adăugăm puțin pătrunjel

Condimentăm cu sare și piper

Turnăm smântâna lichidă

Tăiem ciupercile în cubulețe

Le punem la călit într-o oală în care am încins puțin ulei

Condimentăm cu sare

Turnăm zeama de la ciupercile cubulețe călite peste amestecul de ciuperci, ceapă și smântână

Punem ciupercile cubulețe într-o tigaie și le călim în continuare cu un cățel de usturoi sfărâmat

Sfărâmăm alunele și le prăjim puțin

Amestecăm alunele cu pesmetul

Luăm sosul de pe foc și îl lăsăm să se răcească

Punem sosul în blender

Fierbem ouăle la fiert timp de 4-5 minute cât să rămână gălbenușul moale

Tăiem partea de sus de la ou și îl punem în forma de ou

Punem alături crema de ciuperci și bucăți de ciuperci călite

Presărăm pesmetul amestecat cu alune

Ornăm cu câteva frunze de pătrunjel