Punem la fiert orzo (pastele) în apă cu sare

Amestecăm din când în când

Le fierbem 5-10 minute, după care le lăsăm la scurs

Între timp, pregătim o vinegretă mai groasă

Într-un castron amestecăm o lingură de muștar, un pic de ulei, sare, piper și oțet

Tăiem o ceapă și o călim în puțin ulei de măsline

Adăugăm puțină apă și ierburi aromatice

Adăugăm și orzo-ul (paste) fiert, sare și piper și 2 felii de unt și le lăsăm să se călească împreună câteva minute

Într-un vas, amestecăm făina și mălaiul

Adăugăm sare, piper și amestecăm

Tăvălim peștele prin amestecul de făină și mălai

Într-o tigaie punem ulei de floarea soarelui pentru că rezistă mai bine la prăjit

Punem peștele în tigaie când uleiul este încins

Îl lăsăm câteva minute pe fiecare parte pentru că păstrăvul are pielea moale și carnea se pătrunde imediat

Fierbem broccoli-ul

Peștele prăjit îl scoatem pe un tocător de lemn

Cu un cuțit, tăiem peștele pe lung și cu o lingură scoatem bucăți file de pește

Aranjăm bucățile de pește pe farfurie alături de orzo-ul aromat (paste) și broccoli-ul

La final, adăugăm și câteva linguri de vinegretă peste broccoli