Supă cremă de ciuperci

Tăiem țelina în bucăți mari

Curățăm o ceapa și o tăiem în jumătăți

Tăiem 3 straturi de folie de aluminiu

Punem țelina, ceapa, cățeii de usturoi cu tot cu coajă, câteva flori de conopidă, 2 crenguțe de cimbru, sare și piper

Strângem folia de aluminiu bine, astfel încât să nu iasă aburii deloc

Curățăm sfecla și o tăiem în bucăți mari

Pe o folie de aluminiu punem bucățile de sfeclă, ulei de măsline, sare, piper și cimbru. Împachetăm folia de aluminiu

Punem legumele la cuptor timp de 25 minute

Curățăm ciupercile și le tăiem în sferturi

Curățăm cea de-a doua ceapă și o tocăm mărunt

Într-o crăticioară punem la încins puțin ulei de măsline

Călim ciupercile în ulei de măsline și lăsăm pe foc până lasă zeamă

Adăugăm și ceapa tăiată mărunt

Punem sare și piper

Amestecăm și așteptăm să se mai evapore zeama

Adăugăm smântâna lichidă

Punem tot amestecul în blender și le pasăm

Răsturnăm crema înapoi în crăticioară și lăsăm să fiarbă la foc mic

Scoatem și legumele din cuptor

Punem crema de ciuperci într-o farfurie adâncă și punem deasupra bucățele de legume coapte

Ornăm cu pătrunjel tăiat mărunt