Tocăniță de porc cu mămăligă

Tăiem carnea în bucăți.

Punem ulei la încins într-un ceaun.

Punem carnea la prăjit și presărăm sare grunjoasă.

Adăugăm un litru de apă, punem capacul și lăsăm să fiarbă la foc mic.

Curățăm usturoiul și îl tocăm mărunt.

Adăugăm usturoiul peste carne și lăsăm să mai fiarbă.

Într-o oală punem apă la fiert pentru mămăligă.

Adăugăm sare grunjoasă

Adăugăm mălaiul și o lăsăm să fiarbă.

Amestecăm cu o lingură de lemn.

 Adăugăm puțin lapte și amestecăm cu un tel.

Întindem hărtie de copt și o ungem cu puțin ulei.

 Răsturnăm mămăliga pe hârtia de copt, o întindem și o lăsăm să se răcească.

Într-o tigaie încingem puțin ulei.

Adăugăm boia și pătrunjel.

Tăiem mamaliga cu un pahar sau cu un castron și o punem la prăjit în tigaie.

Punem câteva bucăți de carne într-o farfurie peste mămăligă.

Adăugăm câteva bucățele de brânză.

Condimentăm cu sare și piper.

Adăugăm sos de la carne.

Adăugăm pătrunjel proaspăt.