Amestecăm într-un bol încăpător laptele, ouăle și apa minerală

Adăugăm treptat ingredientele uscate, amestecate în prealabil în alt bol: făină, bicarbonat, zahăr și amestecăm până obținem o compoziție fluidă. 

Incingem uleiul în tigaia pentru clătite.

Adăugăm puțină apă, cognac, coajă de lămâie și portocală feliată subțire. 

Adăugăm din compoziție în tigaie și presărăm zeamă de portocale pe deasupra. 

Servim pe o farfurie cu câteva linguri din sosul aromat rămas în tigaie.