Budincă de orez cu alune

Spălăm orezul în 2-3 ape. Alegem un orez cu bob rotund ca să fie mai cremos

Fiebem la foc mic orezul cu laptele și cu 100 g de zahăr

Amestecăm ca să nu se prindă de fundul oalei

Peste orezul care fierbe adăugăm un pliculeț de zahăr vanilat

Într-o tigaie punem alunele la prăjit și adăugăm 1-2 linguri zahăr și amestecăm până se caramelizează

Scoatem alunele cu zahărul ars pe hârtie de pergament si lăsăm să se răcească. Zaharul se va întări

Într-o crăticioară adăugăm 150g de zahăr ca să pregătim caramelul

Peste zahărul topit adăugăm smântână lichidă și lăsăm să fiarbă, apoi adăugăm și untul

Luăm crăticioara cu caramel de pe foc, amestecăm cu blenderul de mână și lăsăm apoi să se odihnească

Sfărămăm alunele caramelizate cu făcălețul, apoi le punem în blender până și le facem pudră

Peste orez adăugăm un ou și amestecăm foarte bine

Turnăm orezul în forme de brioșe

Punem orezul la cuptor și lăsăm 15 minute până prinde o crustă subțire

Pregătim farfurile de montat, scoatem orezul din forme pe farfurie, presărăm deasupra praf de alune

Adăugăm o lingură de înghețată lângă orez, adăugăm deasupra caramel și decorăm cu o frunză de mentă