Colțunași dulci

Facem foietajul: punem făina în robotul de bucătărie cu untul rece și praful de sare

După ce se omogenizează, adăugam și puțină apă și amestecăm pana se omogenizează

Ingredientele se pot amesteca și cu telul clasic

Cand compoziția e omogenizată complet adaugăm și puțin zahăr (1 lingură bună) și amestecăm din nou până se topește zahărul.

Punem făina într-un bol și scoatem coca în el

Amestecăm coca cu făina până se leagă complet

O lăsăm să se odihnească la frigider, acoperită cu o folie de plastic

Curățăm curmalele de sâmburi (1 pachet)

Tocăm curmalele mărunt până se transforma într-o pastă

Curățăm merele de coajă

Tocăm merele în bucățele foarte mici

Adăugăm merele tocate peste curmale

Adăugăm un praf de scorțișoară, păstaia de vanilie curățată și un pic de zahăr

Amestecăm foarte bine

Tocăm 5-6 miezuri de nucă și adăugam peste umplutura cu curmale și mere

Presărăm făină pe masă, întindem coca foarte bine

Întindem coca și tăiem forme rotunde, cu un pahar sau castron mic

Adăugam umplutura în fiecare colțunaș, legăm cu furculița pe margine

Punem hârtie de copt în tavă și punem colțunașii

Batem 2 gălbenușuri de ouă cu o pensula, adăugam un strop de apă și ungem colțunașii

Presărăm zahărul peste colțunași și băgăm la cuptorul preîncălzit pentru 20 - 25 de min.