Cremă de zăhar ars cu fistic

Radem coaja de la o portocală și de la o lămâie

Stoarcem zeama de la o portocală

Stoarcem zeama de la o lămâie

Tăiem o portocală în bucățele

Amestecăm ricotta cu mascarpone

Adăugăm 70g zahăr

Adăugăm coaja de lămâie și portocală

Adăugăm vanilie

Amestecăm până se omogenizează

Adăugăm 2 ouă întregi și amestecăm compoziția

Amestecăm bine cu un tel

Ungem formele cu unt

Turnăm compoziția în forme

Punem formele la cuptor timp de 30 min, la 150 grade

Punem 110 g de zahăr într-o cratiță, la topit

Amestecăm cu un tel

Adăugăm zeamă de portocală și puțină zeamă de lămâie

Adăugăm puțină apă și amestecăm

Punem și tija de vanilie ca să aromatizăm caramelul

Punem bucățile de portocală și le lăsăm puțin să fiarbă în sosul de zahăr

Scoatem bucățile de portocală

Luăm sosul de pe foc

Adăugăm o lingură de un peste sosul de zahăr și amestecăm

Lăsăm să se răcească

Scoatem formele de la cuptor

Adăugăm sirop de zahăr

Ornăm cu bucățile de portocală

Curățăm fisticul și îl sfărâmăm

Adăugăm fisticul peste crema caramel