Papanași cu brânză

Într-un castron cernem făina

Cernem bicarbonatul peste și adaugăm coaja de lămâie

Spargem ouăle în castron

Amestecăm

Adaugăm și brânza de vaci și zahărul

Încorporăm făina cu brânza

Punem uleiul la încins în tigaie – jumătate de sticlă

Îndindem pe o bucată de hârtie pergament bilele de cocă pe care le formăm în mână

Amestecăm smântană și o punem pe farfurie

Amestecăm gemul într-un castron ca să fie moale și îl punem peste smântană

Ca să fie mai ușor să dezlipim bilele de cocă de pe hârtia pergament, punem puțin lingura în uleiul încins

Prăjim bilele de cocă în uleiul încins

Adăugăm bilele în smântâna cu gem